Quem acredita que chá é consumido somente por aqueles que têm uma rotina mais saudável ou buscam algum efeito terapêutico, se engana. Prova disso é que eles vêm reinando no preparo de bebidas no Balako Bar - localizado no sul da Ilha –  que lançou sua carta de drinks de inverno, onde os chás ganham não só mais espaço no menu, como outros significados e olhares.

Infusionados com bases alcoólicas, sejam elas cognac, gin, cachaça ou até whisky, os chás alcoólicos são a novidade da coquetelaria, pois permitem explorar o paladar de quem consome e a criatividade de quem os prepara, mixando aromas, texturas e sabores.

Não é à toa que o argentino Lucas Gomez, mixologista do Balako Bar, que fica na charmosa Galeria NC, no Novo Campeche, acaba de incluir na nova carta de drinks o Hot Toddy; uma releitura com blend whisky, limão, gengibre, especiarias e água quente. Conseguiu imaginar a combinação do frescor do limão e do gengibre, associado ao calor do whisky? E esta é apenas uma das possibilidades.

Quem também chega chamando a atenção é o Chá das 23, uma combinação de chá rooibos, gin YVY AR, licor de flor de sabugueiro, shrub de frutas vermelhas, limão siciliano, pimenta rosa e salvia. É um drink quente, que agrada os apreciadores de paladar frutado e floral.

Outros dois drinks interessantes e saborosos para a estação são o Amore Mio e o Amazônico. O primeiro é composto de gin com pimenta, vermute rosso, amaro averna, licor de jabuticaba artesanal, chocolate amargo. Já o Amazônico, mixa a premiada cachaça Antonieta, aperitivo de alcachofra, chá de camomila, xarope de hortelã, limão taiti e cupuaçu. O drink é clarificado com leite. Super exótico!

Para os chef’s Mayara Packer e Michael Williann, sócios proprietários do Balako, “a brasilidade misturada com a latinidade são os principais ingredientes do bar, por isso agrada quem o frequenta. Essa mistura boa também está presente nas comidinhas e petiscos servidos para harmonizar com os drinks autorais, releituras e clássicos que fazem parte da nossa carta”, comentam.

Autor(a): Rosiley Souza